Situata nella pianura che dalle prime colline scende fino al mare, nei pressi di quello che fu il porto etrusco di Vada Volaterrana (oggi semplicemente Vada), l’azienda agricola Belvedere del Tripesce nasce nel 2018 come un’innovazione di quella che fu l’azienda di mio nonno Ottavio Facchini. Un tempo i suoi terreni erano utilizzati per produrre tabacco, pomodori, cereali e foraggio per gli animali della fattoria ed i campi erano separati da lunghi filari di olivi della varietà Maurino, autoctona di questa piana. C’erano i mezzadri, le vacche podoliche e i telefoni grigi con la rotella… poi pian piano tutto è cambiato, io sono cresciuto e il mondo ha iniziato a correre veloce, portandomi lontano dalla terra dove giocavo da bambino. Ma appena ho potuto sono tornato e in compagnia del socio-amico Marco Lelli abbiamo recuperato i vecchi olivi e impiantato 50 ettari di moderne olivete superintensive. Così adesso la fattoria ha ripreso vita. Produciamo un solo prodotto ma lo facciamo con cura e competenza, cercando la perfezione. Monitoriamo e riduciamo il consumo dell’acqua. Coltiviamo proteggendo la vita del terreno, delle erbe e degli animali.