Profumo di salsedine, spirito toscano

“Un olio che nasce dove la terra incontra il mare, accarezzato dal vento salmastro e dal sole generoso della costa toscana. 
 Ogni goccia racchiude il profumo della macchia mediterranea e la forza gentile di una natura antica. Un sapore autentico, che parla di radici profonde, di mani sapienti, di tramonti infuocati sul Tirreno.”

Deciso

Olio Extravergine di Oliva
25cl | 50cl | 3lt

Fascia di prezzo: da 20,00 € a 45,00 €

Soave

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25cl | 50cl | 3lt

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IL NOSTRO PROCESSO PRODUTTIVO

Gli alberi sono disposti a siepe con sesti di impianto molto fitti creando filari continui. Si utilizzano varietà adatte alla raccolta meccanica e alla potatura a siepe.

L’oliveto è gestito con potature annuali leggere, fertilizzazioni mirate e un sistema di irrigazione 
a goccia per mantenere costante lo stato vegetativo e produttivo.

Durante la stagione di crescita si monitorano parametri agronomici e fenologici (crescita vegetativa, allegagione, invaiatura).

La raccolta viene programmata in base all’indice di maturazione ottimale, per massimizzare il contenuto di polifenoli e garantire il giusto equilibrio tra fruttato, amaro e piccante.

Si utilizzano vendemmiatrici scavallatrici che percorrono i filari, scuotendo delicatamente le branche e convogliando le olive su nastri trasportatori.

La raccolta avviene in tempi molto rapidi, generalmente inferiori alle 4-6 ore dalla raccolta riducendo l’ossidazione e preservando la qualità della materia prima.

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